Aktuelle Themen
Acrylamid:
Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren [13.02.2020]
Auswahl der Getreidesorten und Müllerei haben großen Einfluss auf die Menge Acrylamid, die in Weizenbackwaren zu erwarten ist, so eine aktuelle Studie der Universität Hohenheimmehr
Mehr Qualität & Geschmack [13.02.2020]
Weizen-Handel verschenkt durch Einheitsmehl die Vorteile der verschiedenen Sorten, so ein Ergebnis des 3. Backmarathons der Universität Hohenheimmehr